Terminé la carrera de Pastelería, participé de una competencia Internacional de Cocina, obteniendo el 1er Puesto en la Categoría Pastelería, participando con cientos de Colegas realmente muy muy grosos, y con un Jurado de Excelencia! Fue realmente un sueño, competir con recetas propias, el desafío de llegar ahí, y el sueño de Ganarlo...y fue genial porque la competencia tuvo mucha repercusión en las redes, en la tele, en los diarios....jajaja, fue genial!!! Así que, 1er Puesto en Categoría Pastelería en la Competencia #InterIGI2015 "Sabores de las Sierras", un honor!
Además, para complementar la Pastelería, y como parte de un "gusto" que quería darme hace tiempo, estudié la carrera de Sommelier de Té, completando los estudios en Diciembre de 2015. Aprendí mucho, y voy abriendo camino a nuevas ideas, a nuevos sabores en mi cocina....acompañando este mundo de Té, que es tan apasionante.
Y trabajo, mucho trabajo.... sabrán que soy Matemática también, y trabajo como docente Universitaria, asi que a full con el trabajo, y creciendo con el emprendimiento de la Pastelería..... 2015, Año productivo y de crecimiento.
Así que por eso tuve el blog de recetas bastante abandonado, aunque no olvidado! estuve creando, horneando y escribiendo nuevas recetas....este año 2016 retomaré el blog, y si me animo, algunas recetas con video tambien, jajajaja.
Además, hay varias "cositas" que estoy preparando para contarles....y con eso van a venir más recetas!!!!
Pero hoy..... vamos a lo nuestro!!! Hoy TORTA DE BANANAS Y MAIZ, SIN TACC, RIQUISIMA Y SUPER ECONOMICA!!!
Me pasa a veces, que algunas ideas no me dejan dormir,jajajaja....es real, aunque suena gracioso. Me pasa con la Cocina y con la Matemática..... entre sueños aparece una idea, en el caso de la cocina, una idea de sabores, y ya va mi pensamiento a los ingredientes, y las proporciones en que deberia usarlos (si si, eso es matemática gastronómica, jajaja).....y mi cabeza no para hasta que se concreta la idea. Esta idea surgió porque tenía ganas de preparar algo dulce Sin Tacc, que varios conocidos me piden, y porque conseguí en la verdulería unas bananas a super buen precio.
Hacer esta torta es re re re fácil, lo garantizo, y sale realmente buenísima!!!
Estan listos????? Vamos!!!!!!!!!!!!
TORTA DE BANANAS Y MAIZ (SIN TACC)
INGREDIENTES:
2 bananas medianas
1 taza (200 gr) de Azúcar
1/4 taza (70 gr) de Aceite de maiz
3 huevos medianos
1 taza de Harina de Maíz de cocción rápida, llamada polenta Instantánea (150 gr)
2 cucharadas soperas de fécula de maíz (30 gr)
2 cucharitas al ras, de Polvo de hornear (si es para Celíacos, usar polvo leudante SIN TACC)
Esencia de vainilla, 1 cucharita
PROCEDIMIENTO:
Encender el horno y poner a temp media (170 a 180°). Preparamos un molde Savarín o de Budín, y rociamos con Roció vegetal, o un poquito de aceite o manteca. Yo usé un savarín teflonado, que resulta más antiadherente.
Vamos a pelar las bananas, y podemos hacerlas puré con un tenedor, o podemos usar la licuadora.
Si usamos la licuadora, ponemos las bananas, el aceite, el azúcar, los huevos y la esencia de vainilla, y licuamos para dejar una preparación homogénea. Si lo hacemos a mano, hacemos puré las bananas, y colocamos en un recipiente profundo junto a los ingredientes mencionados, y mezclamos todo con un batidor de mano, hasta homogeneizar, no hace falta batir muchísimo.
A continuación, en otro recipiente, mezclamos la harina de maíz (polenta de la instantánea) con la fécula y el polvo de hornear (atencion: en caso de ser consumida por celíacos, usar polvo apto).
Incorporamos con una espátula los ingredientes secos a los líquidos. Volcamos esta preparación en el molde savarín y llevamos a horno medio por unos 40- 50 minutos. (depende del horno, cada horno es un mondo!!).
para chequear que esté listo, podemos introducir un palito o un cuchillo, y debe salir sin preparación de la torta.
Luego desmoldamos, y servimos como más nos guste.....sola, con azúcar impalpable (como lo hice yo), podemos ponerle salsa de chocolate, dulce de leche......todo va muy bien!!!
A disfrutar! Esta torta es realmente muy rica, queda super húmeda, un aroma a bananas genial, una textura bárbara...
Los invito a probarla, a intentarlo...es realmente fácil y económica, y se van a lucir sirviendola en su mesa!!!
Les envio saludos, dejen sus comentarios y sugerencias!!!!!
nos vemos en la próxima receta!!!
